2.1 (2% soluzzjoni milwiema)
Il-valur tal-pH ta 'l-aċidu ċitriku huwa relatat mill-qrib mal-konċentrazzjoni tiegħu. Il-valuri tal-pH f'konċentrazzjonijiet differenti huma kif ġej:
Low Soluzzjoni ta 'Konċentrazzjoni
1 mm (millimolari) soluzzjoni milwiema: pH 3.24
Soluzzjoni milwiema ta '10 mm: pH 2.62
Soluzzjoni milwiema ta '100 mm: pH 2.08
Common Concentration Range
Soluzzjoni ta ’0.25%: pH 2.62
1% Soluzzjoni: pH 2.31
Soluzzjoni ta '2%: pH 2.09 (jew 2.1)
Soluzzjoni ta '3%: pH 2.03
10% Soluzzjoni: pH 1.63
Propjetajiet Kimiċi
L-aċidu ċitriku huwa aċidu dgħajjef organiku b'kostanti ta 'jonizzazzjoni ta' pk₁ =3.13, pk₂ =4.76, pk₃ {=6.40, u huwa aċiduż ħafna.
Il-valur tal-pH tiegħu huwa affettwat mit-temperatura u s-solvent. Pereżempju, huwa faċli li tifforma monoidrat fl-ilma kiesaħ, u tinbidel f'anhydrate wara li ssaħħan sa 78 grad.
Summary: Il-valur tal-pH tal-aċidu ċitriku jonqos biż-żieda tal-konċentrazzjoni. Il-valur tipiku ta 'soluzzjoni milwiema ta' 2% huwa 2.1, li huwa adattat għar-regolazzjoni tal-aċidità fl-ikel, l-industrija u oqsma oħra.
